El aroma, el sabor y la textura de una taza de café se ve muy influenciado por el tratamiento del café antes de prepáralo, siendo la molienda una de las etapas críticas que afectan estos aspectos.  Este problema se presenta en tiendas especializadas de café como Bogotá coffee, en la cual los últimos granos que quedan en la tolva al realizar la molienda saltan de un lado a otro, afectando así el tamaño de grano. Esta falta de uniformidad de los granos hace que las características organolépticas del café no sean agradables a los consumidores.  

Nosotros como EPMU desarrollamos un protocolo para hacer una molienda de café uniforme’, donde observando los diferentes factores que intervienen en la molienda, se puede alcanzar un alto intervalo de confianza para el tamaño de partícula deseado. Se hicieron simulaciones considerando factores como la granulometría deseada, la potencia del molino y la cantidad de café que se necesita para una taza. La solución un aplicativo móvil, por medio del cual es posible realizar la simulación del proceso de molienda, generando una interfaz amigable y fácil de usar, que nos da como resultado la altura mínima debe estar llena la tolva, el tiempo de molido entre otros aspectos importantes.